แพนนา คอตต้า แพนนา คอตต้า เมื่ออาทิตย์ก่อนไปยืมหนังดีวีดีที่ห้องสมุด เจอหนังไทยอยู่สองเรื่องวางเรียงซ้อนปนอยู่กับหนังอเมริกัน และหนังนานาชาติเรื่องอื่นๆ เรื่องแรกจำชื่อเรื่องไม่ได้แล้ว ไม่ค่อยประทับใจเท่าไหร่ เลยไม่ขอกล่าวถึง อีกเรื่องคือ เรื่องตลก69 หน้าปกเป็นรูปครึ่งตัวของหมิว ลลิตา แม่ปูว่าหน้าคุ้นๆแฮะ แต่ไม่นึกว่าเป็นหนังไทย ตอนแรกนึกว่าเป็นหนังจีน หนังฮ่องกงอะไรไปนู่น ดีใจจังที่เห็นหนังไทยอยู่บนชั้นในต่างประเทศอย่างนี้ ดูแล้วก็ไม่ผิดหวัง ตลกสมชื่อเรื่องจริงๆ หมิว ลลิตาก็เปลี่ยนบทบาทการแสดงโดยสิ้นเชิง เมื่อก่อนจะเห็นเล่นอยู่บทเดียวคือเจ้าหญิง มาเล่นบทอย่างนี้ หมิวก็เล่นได้ดีเหมือนกัน อยากให้หมิวเปลี่ยนบทบาทการแสดงไปเรื่อยๆ ไม่เกาะแจเป็นแต่เจ้าหญิง สาวไฮโซอยู่ตลอดเวลา ไม่เกี่ยวกับอาหารวันนี้ แค่อยากคุยเฉยๆค่ะ ว่าหนังไทยเราก็อินเตอร์เหมือนกันเนอะ.. หลายคนอาจเคยดู เพราะเป็นหนังเก่าหลายปีแล้ว แม่ปูเพิ่งจะมีโอกาสได้ดู เมื่อไม่นานมานี้ได้ดูแฟนฉันด้วย น่ารัก ซึ้งดี แต่ย้อนยุคไปไม่ค่อยไกลเท่าไหร่ นับจากในเรื่องน่าจะถอยไปอีกสักสิบปี แหะๆ..(รุ่นไหนๆ) ทำอาหารคาวหลายครั้งแล้ว วันนี้มาคั่นรายการทำขนมกินกันบ้าง แม่ปูนี่ทำขนมอาหารเยอะแยะ กินยังไงก็ไม่อ้วนสักที คราวก่อนนู้นที่ปู่ของลูกๆมาเยี่ยม ท่านทักแม่ปูว่า สบายดีเหรอ เอฟวิรี่ติ้งโอเคไหม ทำไมผอมจัง ฮือๆ.. บางคนอาจดีใจที่มีคนทักว่าผอมลง แม่ปูไม่ค่อยดีใจเลย หงุดหงิดๆ.. พอโดนทักก็รีบไปส่องกระจกสำรวจตัวเอง หน้าตาไม่ค่อยสดใสจริงๆด้วย ช่วงนี้รู้สึกว่าตัวเองหงุดหงิดบ่อย บางทีก็เบื่อๆเซ็งๆ เรื่องเล็กๆน้อยๆ ไร้สาระทั้งนั้น ไอ้ที่ว่าผอมๆน่ะ ตรงพุงมันไม่ผอมตามเลยนะคะ สมัยสาวๆเอว๒๓-๒๔ เดี๋ยวนี้ยี่สิบแปดยี่สิบเก้า เฮ้อ.. เผลอๆ สามสิบ คิก..คิก.. มาทำขนมทานกันดีกว่าคะ บ่นมากเดี๋ยวนอนไม่หลับ แพนนา คอตต้า เฮฟวี่ครีม ๒ ถ. น้ำตาล ๑/๒ ถ. เกลือ ๑/๘ ชช. เจลาตินผง ๑ ซอง (๒ ๑/๔ ชช.) ผิวเลมอนสดขูดจากผลเลมอน ๑ ลูก วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ชช. ซาวครีม ๑/๒ ถ.(๔ ออนซ์) เหล้ารัม ๑ ชต. **เฮฟวี่ครีม บางทีแม่ปูก็ผสมนมกับครีมอย่างละส่วนก็ได้ค่ะ **น้ำตาล ถ้าเกรงว่าจะหวานไปก็ลดลงเหลือ ๑/๓ ถ.แต่แม่ปูว่าพอดี **เหล้ารัม หรือผิวส้ม ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าใส่กลิ่นก็หอมเข้มดีค่ะ **ถ้าไม่มีซาวครีม ใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ค่ะ วิธีทำ ๑.นำน้ำเย็นใส่ถ้วยเล็กๆ ค่อยๆเทผงเจลลาตินลงไปในน้ำเย็น พักไว้ประมาณ ๕ นาที ๒.ผสมครีม น้ำตาล เกลือ วานิลา ผิวเลมอน ใส่ลงไปใน หม้อ ๓.นำหม้อครีมตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลาง คนส่วนผสมครีมเป็นระยะๆ ๔.เมื่อส่วนผสมครีมร้อนจัดเริ่มจะเดือดก็ให้ยกหม้อลงจากเตา ตอนนี้จะกรองเอาผิวเลมอนออกจากครีมซะก่อนก็ได้ค่ะ เอ้า! เกือบลืมนายแบบ ช่วยแม่ขูดผิวเลมอน จริงๆแม่ขูดไปแล้วละ เชฟใหญ่อยากทำก็เลยต้องให้ทำอีก หาใหญ่เลย ทำไมขูดไม่ได้ละแม่.. ๕.ใส่เหล้ารัม และเจลาติน ลงไปในหม้อครีม คนให้เจลาตินละลาย ๖.ค่อยๆเทส่วนผสมครีมลงในซาวครีม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน คนให้เข้ากันนะครับผม พิมพ์จะใช้ถ้วยซูเฟล่ หรือ พิมพ์พาสติกก็ได้ค่ะ ถ้าถ้วยพาสติก็ดูด้วยว่าทนความร้อนได้ขนาดไหน ถ้าพิมพ์ทนความร้อนได้ดีก็เทครีมลงไปได้เลย ถ้าไม่ก็รอให้ครีมอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วค่อยเทลงไป เมื่อเทใส่พิมพ์แล้วก็ปิดฝา หรือหาพลาสติกคลุม จึงนำเข้าตู้เย็น ปล่อยทิ้งให้แพนนา คอตต้า อยู่ตัวใช้เวลาประมาณ ๔-๖ ชั่วโมง ใครจะทำค้างคืนไว้ก็แล้วแต่สะดวกค่ะ เสื้อตัวเก่ง ใส่ทำพาสต้าด้วย น้าๆป้าๆจำได้ปล่าว ใส่แพนนา คอตต้าไว้ในตู้เย็นแล้ว ก็มาทำซ้อสกันค่ะ วันนี้แม่ปูทำอย่างง่ายยยยสุดๆค่ะ พอดีหาซื้อราสเบอร์รี่สดไม่ได้ ก็เลยซื้ออย่างแช่แข็งมา ราคาถูกกว่าแบบสดตั้งเยอะ ราคาถูกกว่ากัน ก็ยังแพงอยู่นาแม่ปูว่านา แหะๆ เลยซื้อ Raspberry Preserve มาเสริมด้วย อร่อยใช้ได้เชียวค่ะ ใช้ Raspberry Preserve ทำซ้อส เราก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลอีกแล้ว แค่ตัก Raspberry Preserve ใส่หม้อ เทไวน์แดงลงไป เคี่ยวไปสักพัก ให้ Raspberry Preserve กับไวน์ละลายเข้ากัน แล้วก็เอามากรองเอาเม็ดออก เทกลับใส่หม้ออีกครั้ง จากนั้นก็เทราสเบอร์รี่แช่แข็งลงไปใส่ซ้อส อุ่นให้ร้อนอีกสักแป๊บเดียวก็ยกลงเทใส่ภาชนะ อย่าเคี่ยวนาน เดี๋ยวราสเบอร์รี่เละหมด เสร็จแล้ว เอาไว้ราดกับแพนนา คอตต้า สีสวยๆ อร่อยมาก กินจนลืมอ้วนเลยค่ะ อยากจะบ้า อร่อยเหลือเกิน.. จดสัดส่วนให้สักหน่อยนะคะ Raspberry Preserve ๑ ถ. ไวน์แดง ๑/๒ ถ. ราสเบอร์รี่สด หรือแช่แข็ง ปริมาณตามความพอใจ ผสมสองอย่างนี้เข้าด้วยกัน ตั้งไฟ คนให้Raspberry Preserve ละลายเข้ากันกับไวน์ จากนั้นใครจะนำไปราดแพนนา คอตต้า แล้ววางราสเบอร์รี่สดลงไปทานคู่กันก็ได้ ถ้าซื้อแช่แข็งมาก็ทำตามที่แม่ปูกล่าวไว้ข้างบนนะคะ รูปนี้เพิ่งเคาะออกจากพิมพ์ เวลาเอาแพนนา คอตต้าออกจากพิมพ์ ให้แซะขอบนิดนึง แล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนสัก ๕ วินาที ขนมจะละลายนิดนึงค่ะ แล้วรีบยกออก คว่ำใส่จานเสิร์ฟ ใครชอบเปล่าๆก็ทานเปล่าๆ ใครชอบราดซ้อสก็ราดไปได้เลยตามชอบ ใครไม่อยากจัดใส่จานจะทานขณะขนมอยู่ในพิมพ์ก็ได้ ตามใจผู้ชอบก็แล้วกันนะคะ จัดเสิร์ฟค่ะ แม่ปูทำใส่พิมพ์สองแบบนะคะ แบบเรียบ กับพิมพ์ลวดลายอย่างข้างบน แบบนี้ไม่ต้องใช้มีดแซะก็ได้ เดี๋ยวเสียสวย แช่น้ำนานเพิ่มอีกนิดนึง เคาะๆก็ออกอย่างง่ายดายค่ะ รูปข้างล่างนี้เป็นเชอร์รี่เชื่อม ส่วนซ้อสก็เป็นราสเบอร์รี่ซ้อสอยู่ค่ะ เชอร์รี่เชื่อมไม่ค่อยอร่อยเลยค่ะ สู้ราสเบอร์รี่ไม่ได้ อร่อยกว่ากันเยอะๆๆ เชฟนิคกับแพนนา คอตต้า ราดราสเบอร์รี่ซ้อส ชอบมาแอ๊คท่าให้แม่ถ่ายรูป แต่ไม่กินหรอกครับ ชอบช่วยแม่เฉยๆ ถ้าไม่ช่วยเดี๋ยวแม่จะทำไม่อร่อย เสร็จแล้วค่ะ ขอให้อร่อยกับแพนนา คอตต้า ในวันนี้นะคะ